Gỗ là một mô gỗ được hình thành bởi các loại thực vật có thể phát triển thứ cấp, chẳng hạn như cây gỗ và cây bụi. Sau khi kết thúc quá trình sinh trưởng sơ cấp ở những cây này, tầng phát sinh mạch máu trong thân rễ bắt đầu di chuyển, phát triển vỏ ngoài và gỗ vào trong.
Gỗ là thuật ngữ chung để chỉ các mô thực vật phát triển vào bên trong từ tầng phát sinh mạch máu, bao gồm cả xylem và nhu mô. Gỗ có vai trò hỗ trợ rất lớn trong đời sống con người. Tùy theo tính chất khác nhau của gỗ mà người ta sử dụng chúng theo những cách khác nhau.
